재료(4인 기준)

닭다리살 4개, 올리브오일 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금・후춧가루 1작은술씩, 월계수 잎 4장, 콜비잭 60g 고추장소스 : 고추장・설탕 2큰술씩, 토마토페이스트 1큰술, 케첩 1/2컵, 우스터 소스 30g, 간마늘 20g, 닭육수 1/2컵, 월계수 잎 2장

How to

1 냄비에 소스재료를 넣고 섞은 후 닭육수를 넣어 은근한 불에 졸인다.
2 닭다리의 뼈를 제거 한 후 칼끝으로 칼집을 내어 준비한다.
3 볼에 올리브일과 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 소금이 녹을 때까지 저어준 후 닭다리살에 마리네이드 한다.
4 달군 팬에 닭고기를 올리고 노릇하게 구운 후 ①을 넣어 20분 동안 끓인다.
5 예열된 230℃ 오븐에 치즈를 얹어서 노릇하게 굽는다.

tip

매운 것을 잘 못 먹는 사람은 치즈 양을 늘려도 된다. 고소한 치즈가 매콤한 고추장소스 맛을 중화시켜주는 역할을 하기 때문. 이미 구운 닭이므로 치즈가 살짝 녹을 때까지만 오븐에 구워야 맛있다.